‍1. Lazy Caesar con Panko Crunchies

(porque los crutones te rompen los dientes)

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‍The Crunchies
Omita los crutones que rompen los dientes y haga crujidos panko de ajo en su lugar. Esta es la mejor parte — y la única cocina. Haz un lote grande y guárdalo en un ziplock o Tupperware; ¡gracias luego!

Caliente una mezcla de aceite de oliva y un poco de mantequilla en una sartén con un diente de ajo machacado. Añadir panko pan rallado en una capa uniforme (no demasiado profunda) y revuelva hasta que esté dorado y fragante. Espolvoree con sal y pimienta, luego enfríe en un plato o bandeja; permanecerán crujientes durante horas.

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Aderezo césar sin huevo

Añadir a la licuadora:

• Una buena cucharada de mayonesa (o parte de mayonesa, parte de aceite de oliva o yogur, o 1/2 aguacate
• Exprimida de ½ limón
• Una cucharada pequeña de Dijon
• Un chorrito de Worcestershire, pasta de anchoa, salsa de soja o jugo de alcaparra
• Un diente de ajo rallado
• Un puñado de parmesano — vea la nota de contrabando a continuación
• Sal y pimienta al gusto

Licue hasta que esté cremoso. Agrega un chorrito de agua si es demasiado espeso.

Salta mayo/yogurt por completo y hazlo una versión vinagreta de limón.

**Si no te gusta el parmesano falso de Sam's — justo — usa cualquier queso que te guste. (Una vez me detuvieron en la aduana tratando de contrabandear las cosas reales). — o levadura sub nutricional para un delicioso sin sacrificar en absoluto el éxito cursi vegano.

2. Zanahoria - Jengibre con almendras tostadas o pistachos: ese aderezo japonés que anhelas.

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En la licuadora:

• 1 o 2 zanahorias ásperas picadas
• 1 pulgada de jengibre fresco picado o rallado
• Cucharada de mantequilla de almendras, pasta de miso o tahini (puede ser mantequilla de maní)
• Un par de salpicaduras de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
• Unos chorros de miel o agave
• Un chorrito de salsa de soja
• Combo aceite de oliva, y aceite de sésamo
• Agua a diluir

Licue hasta que esté cremoso, dulce y adictivo. Genial sobre pequeñas gemas con almendras tostadas en rodajas, pepitas tostadas o pistachos sin cáscara, o chips de plátano desmenuzados y algunas hojas de menta fresca.

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3. Aguacate Green Goddess: cremoso, verde, nunca lo mismo dos veces — rancha-ish, herby, y extra bueno cuando anotas eneldo en la canasta de Gente Viva.

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En la licuadora:

• 1 aguacate maduro
• Jugo de 1 lima o limón
• 1 puñado de hierbas (cilantro, albahaca, perejil, eneldo, cebollino, cuanto más mejor)
• 1 diente de ajo pequeño rallado
• Salpicar aceite de oliva + agua para aflojar
• Sal + pimienta

Licue hasta que esté brillante y verde. Sin lácteos pero puedes usar crema agria (crema), crema espesa, yogur, mayonesa o incluso requesón como base.

consejo profesional: echar unos cornichons y su jugo... de nada.

Aderezos: rábanos en rodajas, semillas de granada (si tienes la resistencia, o alguien que te ayude con eso, ja, ja, ja, ja, ja) pepitas saladas, ¡o papas fritas desmenuzadas!

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Prepárese para todo lo anterior: corte las lechugas por la mitad o cuartos a lo largo O retire las hojas pero déjelas enteras - lavar y secar (si le interesa eso) mantener frías hasta que estén listas para comer - vierta sobre el aderezo de su elección y sofoque en coberturas...

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** hazlo un BLT: agrega tocino y tomates

** hazlo pescado griego: agrega aceitunas, pepinos y queso feta

** hazlo nicoise ish: agrega huevos cocidos duros y atún

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¡Que te diviertas!

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