JOCELYN FORMENTO

RECETA DEL CHEF INVITADO: Jocelyn formento

Si el adobo de México es audaz y ardiente con chiles, la versión filipina se inclina en una dirección diferente: lento, salado y profundamente reconfortante. Imagínese la carne de cerdo estofada lentamente en salsa de soja, vinagre y ajo, con la FRAGANCIA DE LAS HOJAS DE LAUREL Y EL SUAVE BOCADO DE PIMIENTA NEGRA LLENANDO LA COCINA. El resultado es un plato rico, lleno de umami que sabe aún mejor al día siguiente, si puedes esperar tanto. Receta: Carne de cerdo estomada umami de cinco ingredientes (Adobo filipino)