El Regreso de la Canasta

LOT: ¿Cómo describirías lo que ofrece Gente Viva?

Naomi: Suelo sano más agua sana es igual a comida sana y gente sana. En Gente Viva creemos que la comida es medicina y que una producción de alimentos sana lleva a comunidades sanas. Cultivamos alimentos frescos, limpios y nutritivos mientras regeneramos el suelo con prácticas de permacultura, agroforestería y agricultura orgánica. Nuestro propósito va más allá de cultivar alimentos: buscamos regenerar nuestro ecosistema local y fortalecer a nuestra comunidad a través de la agricultura, conectando a las personas con la tierra, con los agricultores y con la comida que las nutre.

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LOT: ¿Cuánto tiempo tiene Gente Viva?

Naomi: Nuestro proyecto agrícola lleva 15 años creciendo; empezó como la granja de permacultura de Playa Viva y se ha convertido en el centro de alimentos en crecimiento que aspiramos a ser hoy. Hace unos cuatro años empezamos a ampliar nuestros programas comunitarios, y hace dos años establecimos Gente Viva con identidad propia, con un equipo dedicado de agricultores y diseñadores.

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LOT: ¿Cómo surgió?

Naomi: La historia de Gente Viva comenzó con Playa Viva, un hotel ecológico de lujo regenerativo al sur de Zihuatanejo. Playa Viva se construyó con la convicción de que la hospitalidad puede restaurar activamente el medio ambiente y beneficiar a las comunidades que la rodean. Desde el principio, la filosofía de la granja a la mesa fue central en la visión de Playa Viva. Se creó una granja de permacultura para abastecer a la cocina del hotel con ingredientes frescos y orgánicos, y al mismo tiempo demostrar que la agricultura puede funcionar en armonía con la naturaleza.

Hace ocho años, Amanda Harris, nuestra gerente de permacultura, se unió al proyecto y ayudó a ampliar tanto la producción agrícola como su impacto educativo. La granja se volvió más que un lugar para cultivar alimentos: se convirtió en un aula viva donde miembros de la comunidad local podían aprender agricultura orgánica, permacultura y prácticas regenerativas con trabajo práctico, talleres y capacitaciones. Con el tiempo, ese conocimiento se extendió por nuestra cuenca e inspiró a más agricultores a adoptar métodos de cultivo responsables con el medio ambiente. Conforme aumentó la producción, nos dimos cuenta de que nuestras cosechas, y las de nuestra creciente red de agricultores, podían alimentar muchas más mesas además de las del hotel.

Esa idea nos llevó a acercarnos a restaurantes, hoteles y hogares de la zona, y a crear Canasta Viva, nuestra canasta semanal de productos orgánicos. Gente Viva participa con regularidad en el mercado de productores Ecotianguis Sanka en Zihuatanejo, y colaboramos con chefs de Zihuatanejo surtiendo ingredientes para platillos específicos de sus menús. Durante el último año descubrimos que una de nuestras mayores fortalezas es la comunidad que se ha formado alrededor de nuestras canastas. Son personas que reconocen que el valor de la comida va mucho más allá de su apariencia o su precio. Les importan las manos que la cultivan, la tierra de donde viene y el impacto positivo de sus decisiones. Hoy, Canasta Viva y el mercado de productores están en el corazón del esfuerzo de Gente Viva por construir un sistema alimentario local más fuerte, más sano y más conectado.

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LOT: ¿Qué trae normalmente una canasta?

Naomi: Una selección colorida de productos frescos, de temporada y cultivados localmente, cosechados en nuestra granja y por nuestra red de agricultores aliados. La selección cambia cada semana, según lo que ofrezca la tierra. Comer de temporada es parte de la experiencia. Una Canasta Tradicional “típica” incluye:

• Unos 500 gramos de hojas verdes: distintos tipos de kale, espinaca y lechuga

• Dos o tres hierbas frescas, que pueden ser albahaca, menta, cilantro, perejil o eneldo

• Unos tres kilos de frutas y verduras de temporada: papaya, carambola y limones; jitomates, pepinos y elotes

• Germinados frescos, uno de los favoritos de siempre de nuestra comunidad

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LOT: ¿Para cuántas personas alcanza una canasta?

Naomi: Ofrecemos tres opciones para distintos hogares y preferencias. La Canasta Tradicional alcanza para dos o tres personas, con una selección generosa de hojas verdes, verduras, frutas, hierbas y germinados para la semana. La Canasta Individual es una selección más pequeña, ideal para una persona. Y la Canasta Solo Verdes es perfecta para quienes aman las hojas verdes y quieren una fuente confiable de kale, acelga y lechuga frescas, limpias y locales. Claro, cuánto dura una canasta depende de cuántos productos frescos disfrutes.

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LOT: ¿Cuánto cuestan?

Naomi: La Canasta Tradicional cuesta $700 MXN. La Canasta Individual, $550 MXN. La Canasta Solo Verdes, $400 MXN. Cada canasta es más que productos frescos y orgánicos. Es una inversión directa en los agricultores locales y en la agricultura regenerativa.

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LOT: ¿Cómo se inscribe alguien?

Naomi: Es muy sencillo. Únete a nuestro grupo de WhatsApp de Canasta Viva [el enlace está al final]. Cada lunes compartimos una encuesta con las opciones de canasta disponibles para esa semana. Solo elige la canasta que prefieras y la tendremos lista y entregada el miércoles.

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LOT: ¿Se pueden pedir las canastas semana a semana, o es una suscripción con compromiso?

Naomi: Nuestro programa actual es completamente flexible. No se requiere suscripción ni compromiso a largo plazo: pides cuando te acomode, participando en nuestra encuesta semanal de WhatsApp. Estamos explorando un modelo de suscripción, que permitiría a nuestra comunidad apoyar a los agricultores al inicio de la temporada de cultivo, compartiendo tanto la inversión como los riesgos de la agricultura, mientras disfruta de un suministro regular de productos frescos y locales.

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LOT: ¿Se puede compartir la suscripción entre amigos, turnándose?

Naomi: Sí. Como Canasta Viva funciona con pedidos semanales, amigos y familias pueden coordinarse, compartir canastas o turnarse para pedir. Nos encanta ver a nuestra comunidad encontrar formas creativas de disfrutar y compartir la comida local.

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LOT: ¿Dónde y cuándo se pueden recoger?

Naomi: Las canastas se preparan frescas cada semana y se llevan a nuestro punto de entrega comunitario todos los miércoles. Esta temporada nos emociona colaborar con La Onda Troncones, que recibe nuestras entregas en su oficina, todos los miércoles de 12:30 a 2 pm. Por ahora es el único punto de entrega en la región. Por el momento no tenemos uno en La Saladita.

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LOT: ¿Qué diferencia hace el programa a nivel local y en la granja?

Naomi: Creemos que la comida es una de las formas más poderosas de generar un cambio positivo en nuestras comunidades. Cuando compramos comida en el supermercado, sabemos muy poco de su recorrido: quién la sembró, quién la cosechó, cómo se cultivó o qué tan lejos viajó antes de llegar a nuestro plato. Canasta Viva ofrece una relación diferente con la comida, basada en la transparencia, la confianza y la conexión.

Nuestros productos se cultivan a unos 70 a 100 kilómetros de Zihuatanejo, lo que significa una cadena de suministro más corta. También mantiene más valor económico en la región. Cada canasta apoya directamente a nuestra granja y a pequeños agricultores que cultivan alimentos limpios y sanos mientras cuidan la tierra y la cuenca. En la granja, ese apoyo nos permite seguir invirtiendo en prácticas regenerativas que aumentan la fertilidad del suelo, fomentan la biodiversidad y restauran nuestro ecosistema. También ayuda a sostener una red de agricultores que trabajan por un futuro agrícola diferente.

Pero quizá lo más importante es que Canasta Viva está ayudando a que la gente vuelva a conectar con el origen de su comida. Nos recuerda que nuestras decisiones diarias tienen un impacto, no solo en nuestra propia salud, sino también en el sustento de las familias locales y en el bienestar de la tierra que todos compartimos.

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ENLACES

Grupo de WhatsApp de Canasta Viva: https://chat.whatsapp.com/JcEXpI1YsHb4C2XqPl52cE

Instagram de Gente Viva: https://www.instagram.com/genteviva_permacultura

Amanda Harris: https://www.laondatroncones.com/es-mx/meet/amanda-harris-organic-farmer